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OMS: carnes procesadas son cancerígenas / WHO: processed meats are carcinogenic

Embutidos y carne roja provocan cáncer

Sausages and red meat causes cancer

Los embutidos y las carnes rojas

Sausages and red meat

Embutidos y carne roja provocan cáncer
Embutidos y carne roja provocan cáncer

OMS: carnes procesadas son cancerígenas

El consumo excesivo de carnes es potencialmente cancerígeno, advirtió este lunes 26 de octubre la agencia contra el cáncer de la OMS en un informe de alto impacto para consumidores y productores cárnicos en todo el mundo.

Carnes procesadas, como tocino o calientes perros, causa cáncer, dijo que un grupo Organización Mundial de la Salud en una determinación tan esperado. El grupo dijo que la carne roja, incluyendo carne de res, cerdo y cordero, probablemente causa el cáncer, también.

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) dependiente de la Organización Mundial de la Salud, colocó al consumo excesivo de carnes transformadas como embutidos o fiambres en el Grupo 1 de riesgo de contraer cáncer, principalmente colorrectal.

Carne roja
Carne roja

A esa categoría pertenecen, por ejemplo, el tabaco o el amianto. Pero aclaró que estar en el mismo grupo “no significa que sean, igualmente peligrosos”.

Por su parte, el consumo excesivo de carnes rojas en general –incluyendo vacuna, porcina y ovina–, fue integrado al Grupo 2, como “probablemente cancerígenas” por el informe, abundante en indefiniciones a falta de datos concluyentes. “Los resultados confirman las recomendaciones de salud pública actuales que llaman a limitar el consumo de carne”, acotó Christopher Wild, director de la IARC.

El instituto norteamericano de la carne (NAMI) fustigó el informe de la OMS por considerar que constituye un “desafío al sentido común” y a los estudios tendientes a demostrar que “el cáncer es una enfermedad compleja que no es causada por simples alimentos”. Los autores del informe, acusa la NAMI, “trituraron los datos para llegar a un resultado”.

 Literatura científica

El organismo de la OMS asegura que basa sus conclusiones en la “literatura científica acumulada” y examinada por “un grupo de trabajo de 22 expertos de 10 países”.

Los expertos concluyen que cada porción de 50 gramos de carne transformada consumida cotidianamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%. Y cada porción diaria de 100 gramos de carne roja aumentaría el riesgo en un 17% “si la causalidad de las asociaciones entre consumo de carnes rojas y cáncer colorrectal quedase demostrada”.

Esas fueron las únicas cifras concretas comunicadas por la IARC al realizar su anuncio a la prensa.

También se mostró elusiva a la hora de evaluar los métodos de cocción o de precisar si es más seguro consumir carne cruda que cocida, alimentarse solo de productos vegetales o de aves y pescado.

El grupo de trabajo de la IARC admitió “carecer de datos suficientes como para determinar si la manera en que se cocina la carne afecta el riesgo de cáncer”. “Para un individuo, el riesgo de desarrollar un cáncer colorrectal a causa de su consumo de carne trasformada es débil, pero ese riesgo aumenta en función de la cantidad de carne consumida”, precisó Kurt Straif, otro responsable de la IARC. “Dada la gran cantidad de personas que consumen carnes transformadas, el impacto mundial sobre la incidencia del cáncer reviste una importancia de salud pública”, agregó.

¿Y las hamburguesas?

Carne rojas y blancas
Carne rojas y blancas

“La carne transformada fue clasificada como cancerígena para el ser humano, en base a indicaciones suficientes según las cuales su consumo provoca cáncer colorrectal”, indicó la IARC.

Precisa que ello incluye “la carne transformada por salado, maduración, fermentación u otros procedimientos destinados a realzar su sabor y mejorar su conservación”.

La mayoría de las carnes transformadas contienen cerdo o vacuno, pero pueden provenir de otras carnes rojas, o de aves, vísceras o subproductos cárnicos como la sangre, aclara la IARC.

Como ejemplo de carnes transformada cita hot-dogs o salchichas de Fráncfort, jamón, chorizos, corned-beef, carne de vacuno seca, así como carnes en conserva y las preparaciones y salsas a base de carnes.

En su lista detallada de ejemplos la OMS omite mencionar explícitamente a las hamburguesas, el producto cárnico transformado de consumo masivo a escala mundial vendido por cadenas como McDonald’s o Burger King. Por su parte, las carnes rojas fueron clasificadas en una categoría de riesgo menor que las procesadas como “probablemente cancerígenas para el ser humano, sobre la base de indicaciones limitadas según las cuales su consumo induce cáncer”.

Por “carnes rojas” el informe precisa que debe entenderse “todos los tipos de carne provenientes de tejidos musculares” de mamíferos, incluyendo la carne vacuna, porcina, ovina, equina y caprina.

“El consumo de carne roja todavía no ha sido establecido como causa de cáncer”, aclara la IARC. Sin embargo, si la causalidad de las asociaciones mencionadas quedase demostrada, la carne roja podría ser responsable de 50 mil fallecimientos anuales a causa de cáncer en el mundo. La cifra contrasta con el millón de muertes anuales por cáncer atribuidas al tabaquismo, las 600.000 al alcohol y las más de 200.000 a la contaminación atmosférica.

Aclaraciones de expertos:

Carnes procesadas
Carnes procesadas

A pesar de que se ha ubicado en la misma categoría al tabaco y a las carnes procesadas, la diferencia entre ambos es grande. Una persona que consume carne procesada puede tener el 18% de probabilidad de padecer de cáncer, mientras que una persona que consume tabaco, tiene una probabilidad de 2000% de padecer de cáncer.

Los expertos señalan que todo está en el consumo moderado. Hay que recordar, que todo en excesos es malo. Así que estas advertencias no pretenden cambiar los hábitos alimenticios, siempre que se realicen balanceadamente no presentaran peligro.

Sausages and red meat
Sausages and red meat

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Sausages and red meat
WHO: processed meats are carcinogenic

Excessive consumption of meat is potentially carcinogenic, she warned Monday October 26 cancer agency of WHO in a report of high impact for consumers and meat producers around the world.
Processed meats such as bacon or hot dogs, causes cancer, said a World Health Organization group in a long-awaited decision. The group said red meat, including beef, pork and lamb, probably causes cancer, too.
The International Agency for Research on Cancer (IARC, for its acronym in English) dependent on the World Health Organization, he puts the excessive consumption of processed meats such as sausages or cold cuts in Group 1 risk of cancer, especially colorectal cancer.
In that category they belong, for example, snuff or asbestos. But he said that being in the same group “does not mean they are equally dangerous.”
Meanwhile, excessive consumption of red meat in general including beef, pork and ovina-, was integrated into Group 2, as “probably carcinogenic” by the report, abundant uncertainties in the absence of conclusive data. “The results confirm the current public health recommendations that call for limiting meat consumption,” added Christopher Wild, director of IARC.
The American Meat Institute (NAMI) criticized the WHO report on the grounds that constitutes a “defies common sense” and studies to show that “cancer is a complex disease that is caused by simple foods”. The authors of the report, accused the NAMI, “kibble data to arrive at a result.”

Scientific literature

Carnes rojas
Carnes rojas

The agency says WHO bases its conclusions on the “accumulated scientific literature” and examined by “a working group of 22 experts from 10 countries.”
Experts conclude that each serving of 50 grams of processed meat consumed daily increases the risk of colorectal cancer by 18%. And each daily serving of 100 grams of red meat increases the risk by 17% “if the causality of associations between red meat consumption and colorectal cancer demonstrated quedase”.
Those were the only concrete figures reported by the IARC to make his announcement to the press.
He was also elusive when assessing cooking methods or say whether it is safer to consume raw meat cooked, eat only vegetables and poultry products and fish.
The working group of IARC admitted “lack of sufficient data to determine whether the way the meat is cooked affects the risk of cancer.” “For an individual, the risk of developing colorectal cancer from consumption of transformed flesh is weak, but that risk increases with the amount of meat consumed,” said Kurt Straif, another responsible for the IARC. “Given the large number of people who eat processed meats, the global impact on the incidence of cancer is of public health importance,” he added.
And hamburgers?

Comer carne procesada puede provocar cáncer intestinal
Comer carne procesada puede provocar cáncer intestinal

“The processed meat was classified as carcinogenic to humans, based on sufficient indications that consumption causes colorectal cancer,” said IARC.
States that this includes “salted meat transformed, maturation, fermentation or other procedures to enhance their flavor and improve conservation.”
Most processed meats contain pork or beef, but can come from other red meat, or poultry, meat offal or blood products and clarifies the IARC.
As an example of processed meats or hot dogs appointment wieners, ham, sausages, corned beef, dried beef, and meat preparations and canned sauces and meats.
In its detailed list of examples omits WHO explicitly mention the burgers, the meat processed product consumer globally sold by chains like McDonald’s or Burger King. Meanwhile, red meat were classified in a category lower than processed as “probably carcinogenic to humans, based on limited indications that its consumption induces cancer” risk.
By “red meat” the report states is meant “all types of meat from muscle tissue” of mammals, including cows, pigs, sheep, horses and goats meat.
“Consumption of red meat has not yet been established as a cause of cancer,” says the IARC. However, if the causality of the associations mentioned quedase demonstrated, red meat may be responsible for 50,000 deaths a year from cancer in the world. The figure contrasts with the one million annual cancer deaths attributed to smoking, alcohol and 600,000 to 200,000 to air pollution.

Expert clarification:

El consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno
El consumo de embutidos y fiambres es cancerígeno

Although it has been placed in the same category to snuff and processed meats, the difference is big. A person consuming processed meat can have 18% chance of developing cancer, while a person consuming snuff, has a 2000% chance of developing cancer.
Experts say that everything is in moderate consumption. Remember that everything in excess is bad. So these warnings are not intended to change eating habits, if carried out evenly present no danger.

 

 

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Evitar comer embutidos
Evitar comer embutidos

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Salsichas e carne vermelha
OMS: carnes processadas são cancerígenas

O consumo excessivo de carne é potencialmente cancerígeno, advertiu segunda-feira 26 de outubro agência de câncer da OMS em um relatório de alto impacto para os consumidores e os produtores de carne ao redor do mundo.
Carnes processadas, como bacon ou quentes cães, causa câncer, disse que um grupo Organização Mundial da Saúde em uma decisão há muito aguardada. O grupo disse que a carne vermelha, incluindo carne bovina, carne de porco e cordeiro, provavelmente, causa câncer, também.
A Agência Internacional para Pesquisa sobre Câncer (IARC, por sua sigla em Inglês) dependente da Organização Mundial de Saúde, ele coloca o consumo excessivo de carnes processadas, como salsichas ou carnes frias no Grupo 1 risco de câncer, especialmente câncer colorretal.
Em que categoria a que pertencem, por exemplo, rapé ou amianto. Mas ele disse que estar no mesmo grupo “não significa que eles são igualmente perigosas.”
Enquanto isso, o consumo excessivo de carne vermelha em geral, incluindo carne de vaca, carne de porco e ovina-, foi integrado no Grupo 2, como “provavelmente cancerígeno” pelo relatório, as incertezas abundantes na ausência de dados conclusivos. “Os resultados confirmam as recomendações de saúde pública atuais que chamam para limitar o consumo de carne”, acrescentou Christopher selvagem, diretor da IARC.
A American Meat Institute (NAMI) criticou o relatório da OMS, alegando que constitui uma “desafia o senso comum” e estudos para mostrar que “o câncer é uma doença complexa que é causada por alimentos simples”. Os autores do relatório, acusou o NAMI, “croquete de dados para chegar a um resultado.”

A literatura científica

embutidos Especialistas recomiendan moderar el consumo de carne roja procesada
embutidos Especialistas recomiendan moderar el consumo de carne roja procesada

A agência diz que baseia suas conclusões sobre a “literatura científica acumulada” e examinado por “um grupo de trabalho de 22 especialistas de 10 países.”
Especialistas concluem que cada porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%. E cada porção diária de 100 gramas de carne vermelha aumenta o risco em 17% “se a causalidade das associações entre o consumo de carne vermelha e câncer colorretal demonstrou quedase”.
Aqueles eram os únicos números concretos reportados pelo IARC para fazer seu anúncio para a imprensa.
Ele também foi evasivo quando se avalia métodos de cozimento ou dizer se é mais seguro consumir carne crua cozidos, comer apenas vegetais e produtos de aves e peixes.
O grupo de trabalho da IARC admitiu “falta de dados suficientes para determinar se a forma como a carne é cozida afeta o risco de câncer.” “Para um indivíduo, o risco de desenvolver câncer colorretal do consumo de carne transformada é fraco, mas que o risco aumenta com a quantidade de carne consumida”, disse Kurt Straif, outro responsável pela IARC. “Dado o grande número de pessoas que comem carnes processadas, o impacto global sobre a incidência de câncer é de importância para a saúde pública”, acrescentou.
E hambúrgueres?

La OMS declaró cancerígenos a los embutidos y alerta sobre la carne roja
La OMS declaró cancerígenos a los embutidos y alerta sobre la carne roja

“A carne processada foi classificado como carcinogênico para humanos, com base em indícios suficientes de que o consumo provoca câncer colorretal”, disse IARC.
Afirma que isso inclui “carne salgada transformado, maturação, fermentação ou outros procedimentos para melhorar o seu sabor e melhorar a conservação.”
Carnes mais processados ​​contêm carne de porco ou carne, mas pode vir de outras carnes vermelhas, aves ou, miudezas ou de produtos derivados do sangue e esclarece a IARC.
Como um exemplo de carnes processadas ou wieners cães nomeação quente, presunto, salsichas, carne enlatada, carne seca e preparados de carne e molhos enlatados e carnes.
Na sua lista detalhada de exemplos explicitamente omite que mencionam os hambúrgueres, a carne processada produto de consumo globalmente vendido por cadeias como McDonald ou Burger King. Enquanto isso, a carne vermelha foram classificados em uma categoria inferior ao processado como “provavelmente cancerígeno para os seres humanos, com base em indicações limitadas que o seu consumo provoca câncer” risco.
Por “carne vermelha”, afirma o relatório destina-se “todos os tipos de carne de tecido muscular” dos mamíferos, incluindo vacas, porcos, ovelhas, cavalos e cabras carne.
“O consumo de carne vermelha ainda não foi estabelecida como uma causa de câncer”, diz o IARC. No entanto, se a causalidade das associações quedase mencionados demonstrado, carne vermelha pode ser responsável por 50.000 mortes por ano por câncer no mundo. A figura contrasta com os um milhão de mortes por câncer anuais atribuídas ao fumo, álcool e 600.000 para 200.000 a poluição do ar.
Esclarecimento pericial:

Los embutidos
Los embutidos

Embora tenha sido colocado na mesma categoria de rapé e carnes processadas, a diferença é grande. Uma pessoa que consome carne processada pode ter 18% de chance de desenvolver câncer, enquanto uma pessoa consumir rapé, tem uma chance de 2,000% de desenvolver câncer.
Especialistas dizem que tudo está no consumo moderado. Lembre-se que tudo em excesso é ruim. Então, esses avisos não têm a intenção de mudar os hábitos alimentares, se realizada apresentar uniformemente nenhum perigo.

 

Qué hacer con las carnes rojas
Qué hacer con las carnes rojas

OMS: carnes procesadas son cancerígenas
Embutidos y carne roja provocan cáncer
La OMS declaró cancerígenos a los embutidos y alerta sobre la carne roja
Comer carne procesada puede provocar cáncer intestinal
Evitar comer embutidos y bajar el consumo de carnes rojas
Especialistas recomiendan moderar el consumo de carne roja procesada
¿Cuántas salchichas se come usted?
Los embutidos y las carnes rojas
Carnes rojas
Los embutidos
Salud y Medicina

Salsichas e carne vermelha causa câncer
Salsichas e carne vermelha causa câncer

WHO: processed meats are carcinogenic
Sausages and red meat causes cancer
WHO declared carcinogenic to sausages and red meat warning
Eating processed meat can cause intestinal cancer
Avoid eating sausages and lower consumption of red meat
Experts recommend moderate consumption of red meat processed
How many sausages can you eat?
Sausages and red meat
Red meat
Sausages
Health and Medicine

Sausages and red meat
Sausages and red meat

OMS: carnes processadas são cancerígenas
Salsichas e carne vermelha causa câncer
OMS declarou cancerígeno para enchidos e carne vermelha de aviso
Comer carne processada pode causar câncer intestinal
Evite comer salsichas e menor consumo de carne vermelha
Os especialistas recomendam o consumo moderado de carne vermelha processada
Quantas salsichas que você pode comer?
Salsichas e carne vermelha
Carne vermelha
Enchidos
Saúde e Medicina

Sausages and red meat causes cancer
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WHO: เนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง
ไส้กรอกและเนื้อแดงทำให้เกิดโรคมะเร็ง
WHO ประกาศสารก่อมะเร็งในไส้กรอกและเนื้อแดงเตือน
การรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูปสามารถทำให้เกิดมะเร็งลำไส้
หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารไส้กรอกและการบริโภคที่ลดลงของเนื้อแดง
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคในระดับปานกลางของเนื้อแดงประมวลผล
วิธีการหลายไส้กรอกคุณสามารถกิน?
ไส้กรอกและเนื้อแดง
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WHO:加工肉は、発癌性
ソーセージと赤肉は、がんの原因となります
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carnes y embutidos gourmet
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डब्ल्यूएचओ: प्रसंस्कृत मांस कैंसर हो
सॉस और लाल मांस कैंसर का कारण बनता है
सॉस और लाल मांस चेतावनी के लिए कासीनजन घोषित डब्ल्यूएचओ
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सॉस और लाल मांस
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embutido
embutido

WHO: verarbeitetes Fleisch sind krebserregend
Würste und rotes Fleisch verursacht Krebs
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Essen verarbeitetem Fleisch kann Darmkrebs verursachen
Vermeiden Sie essen Würstchen und niedrigeren Konsum von rotem Fleisch
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Würste und rotes Fleisch
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Würstchen
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embutidos procesados
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كم عدد النقانق يمكنك أن تأكل؟
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carne de hamburguesa
carne de hamburguesa

OMS: carni trasformate sono cancerogeni
Salsicce e carne rossa provoca il cancro
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Mangiare carne lavorata può causare il cancro intestinale
Evitare di mangiare salsicce e un minore consumo di carne rossa
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Quante salsicce si può mangiare?
Salsicce, salami e carni rosse
Carne rossa
Manzo Rosso
Salsicce
Salute e Medicina

jamon cocido
jamon cocido

OMS: les viandes transformées sont cancérigènes
Saucisses et la viande rouge provoque le cancer
L’OMS a déclaré cancérogène pour les saucisses et les avertissement de la viande rouge
Manger de la viande traitée peut causer le cancer intestinal
Évitez de manger des saucisses et faible consommation de viande rouge
Les experts recommandent une consommation modérée de viande rouge transformée
Combien pouvez-vous manger des saucisses?
Saucisses et la viande rouge
La viande rouge
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Jamón Serrano Gran Reserva
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WHO: Tá Feoil phróiseáilte carcanaigineacha
Ispíní agus is cúis feoil dhearg ailse
WHO dhearbhú carcanaigineach do ispíní agus feoil dhearg rabhadh
Is féidir ithe feola próiseáilte ina chúis ailse intestinal
Seachain ithe ispíní agus tomhaltas níos ísle de feoil dhearg
Molann saineolaithe tomhaltas measartha de feoil dhearg próiseáilte
Cé mhéad ispíní féidir leat a ithe?
Ispíní agus feoil dhearg
Feoil dhearg
Dearg Mairteola
Ispíní
Sláinte agus Leigheas

Red Beef
Red Beef

ВОЗ: обработанное мясо являются канцерогенами
Колбасы и красное мясо вызывает рак
ВОЗ объявила канцерогенным для колбас и мясной красный предупреждающий
Употребление обработанного мяса может вызвать рак кишечника
Избегайте употребления колбасы и низкое потребление красного мяса
Специалисты рекомендуют умеренное потребление красного мяса обработанного
Сколько колбасы вы можете съесть?
Колбасы и красное мясо
Красное мясо
Красный говядины
Колбасы
Здоровье и медицина

La carne roja
La carne roja

 

tipos de embutido
tipos de embutido

 

Sausages and red meat
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